Programa Integral en Sommellerie

Programa Integral en Sommellerie

$720.00Precio

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Este programa aborda los temas centrales de la carrera de sommelier. Mediante un recorrido tan ágil como fascinante, se plasman los aspectos prácticos sobre cata, maridaje y servicio
Apunta también a comprender lo necesario sobre viticultura y enología para luego cubrir la geografía de todos los países productores del nuevo y viejo mundo del vino, de las bebidas especiales y productos gourmets.

    • Clase 1   Introducción a la sommellerie.

    • Clase 2  Análisis sensorial. Técnicas de cata. Códigos compartidos.
    • Clase 3  Apreciación gastronómica. Nociones Armonía de vinos y comidas.
    • Clase 4  Viticultura, terroir.

    • Clase 5  Vinos tranquilos. Elaboración de tintos, rosados, blancos y naranjas.
    • Clase 6  Vinos espumosos y dulces. Métodos y estilos.
    • Clase 7  Vinos orgánicos y biodinámicos.
    • Clase 8  Servicio. Criterios y procesos. Mise en place: copas, decantadores. otros elementos. Temperaturas óptimas.

    • Clase 9  Nuevo Mundo. Cono sur: Argentina, Chile, Uruguay y Brasil.
    • Clase 10 Nuevo Mundo. Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda,  Sudáfrica y Canadá.
    • Clase 11 Viejo Mundo. Francia I: Alsace, Jura, Savoie y Borgoña.

    • Clase 12 Viejo Mundo. Francia II: Burdeos, Sudoeste y Loire.
    • Clase 13 Viejo Mundo. Francia III: Ródano, Córcega, Provence, Languedoc, Roussillon y Champagne.
    • Clase 14 Viejo Mundo. Alemania y Austria.

    • Clase 15 Viejo Mundo. España y Portugal.
    • Clase 16 Viejo Mundo. Italia.
    • Clase 17 Vinos dulces I. De vendimia tardía. Botritizados: Tokaji y Sauternes. De hielo.

    • Clase 18 Vinos dulces II. Fortificados y pasificados: Jerez. Marsala, Madeira, VDN, VDL y Porto.
    • Clase 19 Cerveza. Elaboración, estilos y consumo.
    • Clase 20 Producto gourmet. Quesos. Tipos. Conservación y servicio.

    • Clase 21 Producto gourmet. Aceite de oliva.
    • Clase 22 Producto gourmet. Chocolate.
    • Clase 23 Aperitivos. Vermut y Bitters. Licores más reconocidos.

    • Clase 24 Los alcoholes. Destilados de vino, uva y otras frutas: Brandy, Cognac, Pisco y Calvados

    • Clase 25 Destilados clásicos. Gin, Vodka, Ron, Tequila, Mezcal y Scotch, Whiskey y Bourbon.
    • Clase 26 Infusiones. Té, café y yerba mate